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屠宰機械的電擊方法是什么

發(fā)布時間:2020-04-13作者:屠宰設(shè)備_屠宰機械_屠宰生產(chǎn)線_生豬刨毛機_洛陽市中南機械設(shè)備有限公司來源:屠宰設(shè)備_屠宰機械_屠宰生產(chǎn)線_生豬刨毛機_洛陽市中南機械設(shè)備有限公司點擊:4774

  屠宰機械的電擊方法是什么

  在屠宰機械,電擊、宰殺和瀝血應(yīng)當(dāng)作為一個過程來考慮。通常需要考慮不同地區(qū)的宰殺方式要求和動物福利原則。

  1 電擊

  屠宰機械常見的電擊問題是牲畜只電擊過度或電擊不足。過度電擊會導(dǎo)致更多的牲畜只受到損傷、肉中帶血而降低正品率,也會導(dǎo)致脫毛困難。電擊不足會造成牲畜只死前掙扎嚴(yán)重,導(dǎo)致肢體發(fā)紅或損傷,甚至需要更多的人工補殺。

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  采取以下措施可有效地解決電擊問題:

  ①為了解決牲畜只脫落和多次電擊的問題,屠宰機械可以在設(shè)備的兩側(cè)各安裝一個電擊引導(dǎo)桿。

 ?、诎惭b噴頭,給牲畜腳噴水,能夠增加牲畜 腳的導(dǎo)電性,從而提高電擊效果。

 ?、圩龊秒姄舨鄣乃芾砉ぷ鳎姄舨蹆?nèi)合適的水量會使牲畜只的頭部能夠浸入水中而又不會溢出,將有利于牲畜只電擊的完成。

  ④合適 的電擊電流和電擊時間,調(diào)整電擊設(shè)置到每只牲畜20~40毫安的電流強度和合適的電擊時間以降低電擊損傷。

  2 宰殺和瀝血

  如果牲畜的屠宰機械宰殺過程不當(dāng),將引起牲畜只過分的掙扎而損傷肢體。

  為了保證牲畜瀝血充分,要求牲畜宰殺后的瀝血時間要合適。瀝血不充分導(dǎo)致的產(chǎn)品廢棄將產(chǎn)生***直接的產(chǎn)量損失。在整個瀝血過程中只能放出占牲畜體重量3.0%~3.5%的血量。太長的瀝血時間不會增加血量的放出,反而會導(dǎo)致脫毛困難。

  屠宰流水線常見的問題是瀝血時間太長,如“三管齊斷”的瀝血時間超過3分鐘。通常,“三管齊斷”的合適的瀝血時間是90~120秒,“側(cè)殺”合適的瀝血時間是120~150秒。

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